Elaboración:Crianza de 12 meses en barrica y hormigón.
Presentación: Reinterpretar un clásico como Viña Salceda Crianza, referente en Rioja desde su nacimiento con la mítica cosecha del 70, ha sido todo un reto para David González pero el resultado es admirable.
Viticultura y elaboración:
La bodega de Viña Salceda se fundó en 1969 en uno de los pueblos más carismáticos de la Rioja Alavesa, Elciego. La primera añada producida fue la legendaria de 1970 y Viña Salceda rápidamente se posicionó como uno de los nuevos referentes de Rioja. La clave de la estrategia enológica de Viña Salceda radica en la diversidad de las subzonas donde se extienden sus casi 100 hectáreas de viñedo, especialmente, la Sonsierra y el Alto Najerilla de donde proceden el Tempranillo y la Garnacha con las que se elabora este tinto. Despalillado, sin estrujar, maceración pre-fermentativa en frío durante 5 días. Fermentación alcohólica durante 10 días con temperatura controlada. Posterior fermentación maloláctica en hormigón y un paso por madera.
Crianza de 12 meses en madera y hormigón
Ficha de cata:
Color rojo rubí, aún con matices violetas. En nariz muy intenso. Al principio, agradables notas de vainilla, procedentes de la crianza, goloso. Luego especias: pimienta blanca, laurel y nuez moscada.
Boca plena, gran equilibrio, con muy buen volumen e intensidad. Acidez crujiente que actúa como columna vertebral del vino y aporta frescura final que invita a volver a beber.
