Presentación:
El jugo oscuro y sensual que ofrecen las uvas de pedro ximénez, pasificadas lentamente. Es la explosión del dulzor limpio y natural, que tiene la virtud de guardar un recuerdo al origen fresco y vibrante de la fruta.
Viticultura y Elaboración:
Envejecimiento oxidativo. La Pedro Ximénez con la que se elabora este vino de crianza oxidativa, con una vejez media de siete años, se ha dejado pasificar para conseguir unos aromas más profundos y envolventes.
Crianza media de 7 años
Ficha de cata:
Color caoba muy oscuro, casi negro. Tonalidades yodadas. Percibimos un aroma intenso, profundo y complejo. Elegante mezcla de aromas primarios evolucionados por la pasificación de la uva pedro ximénez, con otros complejos propios del envejecimiento oxidativo. Recuerdos de otros frutos pasificados: higos, dátil... En boca dulce, gran estructura, denso, potente, cálido. Muy persistente. Elegante recuerdo de café y chocolate
