Elaboración:Crianza de 24 meses en barricas de roble francés
Presentación:
Placer asegurado de principio a fin. Un Rioja que relfeja toda la elegancia de la zona.
Viticultura y elaboración:
Viñedos de dos parcelas diferentes en Villalba de Rioja (Finca la Cala) y Haro. A una altitud de 550 y 615 metros respectivamente. Tras ser seleccionados en mesa, los racimos se despalillan y se encuban en depósitos de hormigón sin ser estrujados y sin ningún tipo de corrección. Fermentación alcohólica sin remontados, con solo 2 o 3 bazuqueos suaves. Finalizada la fermentación, se prensan los hollejos suavemente en prensa vertical. Fermentación maloláctica en cubas de roble de 228 litros removiendo lías hasta su trasiega.Crianza de 24 meses en barricas de roble francés usadas. Se decanta posteriormente durante 2 meses en depósito con sus lías para facilitar la clarificación espontánea.
Crianza de 24 meses en barricas de roble francés
Ficha de cata: De color rojo granate. Denso y profundo.Nariz a primeras tímida. Tiene notas de fruta negra, hueso de ciruela y pan de higos combinadas con madera sutil y toques de regaliz. En boca tiene una entrada fresca y buena textura. El conjunto final es largo e intenso que reproduce las sensaciones percibidas por la nariz. Tiene un tanino fino, sedoso y bien integrado.
