Presentación:
Que sepamos Granada
nunca había producido algo parecido. Pero ha sido el gran Horacio Calvente ,
uno de los grandes viticultores de la provincia de Granada
quién ha decidido lanzar al mercado esta singular propuesta llena de matices que te van a encantar.
Viticultura y Elaboración:
Viñedo propio de entre 50 y 120 años, del munipio de Los Guájares, pago de La Guindalera, altitud de entre 650 a 750 msnm, clima mediterráneo de montaña, pendientes de 15 a 35%, suelos formados por esquistos, calcoesquistos y filitas . Vendimia manual con selección de racimos en viñedo, cajas de 15 Kg.
Realiza la segunda fermentación en botella por el método tradicional a temperatura baja controlada. Permanece en la cava en posición de rima.
Crianza durante más de 21 meses.
Ficha de Cata:
Tiene un color amarillo pálido, limpio y brillante con burbujas finas y persistentes. El aroma es intenso, fresco y franco, con notas de flores como el azahar y el jazmín, reconociéndose frutas blancas propias de la variedad sobre un fondo de cítricos y bollería provenientes de la crianza. El paso de boca es untuoso y fresco, con burbuja cremosa, muy bien integrada, lo que permite un final persistente y equilibrado de gran complejidad en el post-gusto.
