Presentación:
La Closerie des Alisiers nos propone su Pinot noir: un néctar elaborado de maravilla con una gran sencillez y finura.
Viticultura y Elaboración:
Crece en la Parcela Les Maranges, al sur de la apelación de Beaunes y se levanta sobre un suelo muy arcilloso, con una fuerte proporción de hierro. Después se inicia el proceso de maceración de 20 días a temperatura controlada en cubas de madera abiertas. Posteriormente se inicia el "pigeage", un procedimiento por el que se rompe la piel de los granos de uva por aplastamiento y se consigue extraer el liquido contenido, se hace 2 veces por día durante la fermentación alcohólica y maloláctica hecha en totalidad
