Presentación:
Este monovarietal de Godello
es el único blanco del proyecto Castro Candaz, impulsado por los reconocidos elaboradores Raúl Pérez
y Rodrigo Méndez
en Ribeira Sacra.
Viticultura y elaboración:
Procedente de la subzona de Chantada, la uva de la cual nace La Vertical crece sobre empinadas laderas, en suelos eminentemente arenosos. Cultivada bajo la influencia de un clima principalmente atlántico, bien es cierto que en las zonas próximas a los cauces de los ríos las temperaturas suelen ser medianamente más cálidas. Tras los correspondientes procesos de cosecha y transporte hasta las instalaciones de la bodega, la uva godello pasa por una fase de fermentación. La vinificación se realiza siguiendo la metodología tradicional.
Crianza de 12 meses en barricas de roble francés.
Ficha de cata:
Color amarillo con destellos dorados, muy brillante y limpio. Recuerdos a fruta madura y aroma floral, resaltan toques cítricos y se reflejan matices de membrillo y mango. Denota algo de mineralidad al final. En boca es muy equilibrado y fresco.
Maridaje recomendado:
Ideal para acompañar con mariscos y pescados salvajes. También quesos y arroces con productos del mar.
