Presentación:
Este vino inigualable procede de un escogido de la emblemática solera “La Panesa”, nombre que hace referencia a la viña original de la bodega.
Viticultura y elaboración:
Elaborado según método de Criaderas y Solera, siguiendo un proceso genuino de selección y de larga crianza “bajo velo de flor” que le otorgan unas características visuales, de aroma y cuerpo muy distintas a los estándares del vino Fino. Muestra unos caracteres de evolución muy singulares, resultado de su evolución en crianza biológica llevada al límite. De esta forma, la acción vital de las levaduras ya muy maduras, el singular microclima de la Bodega y el minucioso proceso de selección llevado a cabo, le imprimen un carácter único. Conserva intactas sus características naturales al no estar sometido a proceso de estabilización.
Crianza superior a 15 años
Ficha de cata:
Color oro viejo, limpio y brillante; nariz de evolución biológica, levadura, toques herbáceos, con notas ligeramente amargas en su final.
