Viticultura y Elaboración:
Subzona del Valle del Salnés, vendimia manual, viñas de más de 35 años procedente de terrenos con alto contenido en granito, a orillas de la ría de Arousa, con un marcado carácter Atlántico. Despalillado y maceración en frío de 6 a 8 horas, elaborado a partir de los mejores mostos macerados en frío mezclando la lágrima y suaves prensados, fermentación controlada en depósito de acero inoxidable. Descanso sobre sus lías finas sin batonage. Embotellado 8 meses después de finalizada la fermentación.
Crianza de 5 meses sobre lías.
Ficha de Cata:
A la vista cautivan sus reflejos brillantes sobre un fondo amarillo pálido. De alta intensidad aromática, en nariz predominan las notas tropicales como el litchi, fruta de la pasión y la guayaba, enmarcada en el característico perfil cítrico y floral de la variedad. En boca es una explosión de sabores donde la acidez y la salinidad son los protagonistas. Singular es su untuosidad y final persistente.
Maridaje Recomendado:
Comida Thai, pastas con salsas cremosas (Carbonara), pescados azules a la plancha y quesos europeos de retrogusto resistentes, como por ejemplo el Cruiller, Edam o Touza Vella.
Premios / Puntuaciones:
- Añada 2019. Medalla de Oro. International Wine Challenge 2021.
