Elaboración:Crianza de 26 meses en barricas de roble francés
Presentación:
Este vino forma parte de la que has ahora es el proyecto más personal de Santiago Jordi quien busca el fiel reflejo de las emociones que le transmiten los viñedos en los vinos que elabora.
Vticultura y elaboración:
Los viñedos tienen una vejez de unos 20 años sobre suelos de albariza de tosca cerrada y nódulos de caliza. Elaborado con 100% Tintilla de Rota. Fermentado en acero inoxidable con levaduras autóctonas. Crianza de 26 meses en barricas de roble francés.
Crianza de 26 meses en barricas de roble francés.
Ficha de cata:
Color rubí con capa media-alta. Aromas complejo con notas de fruta compotada y fruta madura. Al abrirse salen sus notas de buena crianza, pan tostado y recuerdos de incienso. Potente, estructurada y envolvente. En el retrogusto vienen recuerdos a fruta madura con una acidez en armonía con los taninos. Maridaje recomendado: Carnes rojas, carnes de caza, parrillada de verduras, pescado azul, queso de cabra y risotto.
