Presentación:
Delicioso de principio a fin, Cuesta de las Liebres
es un vino premium
que solo se produce en las mejores añadas. Sabroso, potente, equilibrado y muy persistente.
Viticultura y Elaboración:
De marga caliza, con afloramientos de sales calcáreas de un tono blanquecino muy característico. Esta geología terciaria, unida al clima extremo propio de la meseta, son elementos esenciales para que el viñedo trasmita un carácter lleno de energía y autenticidad. Se vendimia a mano y trasladan la uva en cajas de reducido volumen hasta la bodega supervisado por su enóloga, Almudena Calvo, donde la uva pasa por cámara de frío y mesa de selección. Se mueve la uva usando exclusivamente la fuerza de la gravedad. Las fermentaciones alcohólica y maloláctica se llevaron a cabo en pequeñas tinas de madera, con levaduras autóctonas de la finca para mostrar y resaltar la personalidad del terruño.
Crianza de 24 meses en barricas nuevas de roble francés
Ficha de Cata:
Cereza oscuro con borde granate. En nariz cerezas rojas, ciruela y fruta negra. Fondo mineral, torrefacto y terroso. Una vez en boca es sabroso muy carnoso y con buena profundidad. Un vino denso, amplio, con taninos firmes y buena concentración.
Particularidades de la añada 2015:
Podríamos destacar la añada 2015 por su ciclo de maduración atípico. El invierno no fue especialmente frío y tuvo escasas precipitaciones. Todo ello provocó que los primeros lloros vegetativos comenzasen a finales del mes de marzo. La subida de las temperaturas y el incremento de las precipitaciones produjo una brotación generalizada de las viñas en abril. En la segunda quincena del mes de mayo, se dieron varios días de fuertes heladas con una incidencia desigual en cada una de las parcelas; reduciendo el rendimiento de los viñedos y favoreciendo la concentración. La escasez de lluvia en los últimos meses del ciclo de maduración, junto a las elevadas temperaturas medias, trajeron una vendimia tranquila y ordenada, que se inició el 24 de septiembre y finalizó el 15 de octubre, de la que destacamos una gran calidad y excelente estado sanitario de la uva.
