Elaboración:Crianza de 14 meses en barricas de roble francés.
Presentación: Este vino ecológico ofrece la expresión más bella de la tinta de Toro, equilibrado y suave al paladar.
Viticultura y elaboración:
La deslumbrante zona de Toro, es una de las pocas zonas que, debido a su suelo arenoso y bien drenado, no ha podido llegar la filoxera hasta la actualidad. Cuesta Grande, es una parcela de tinta de Toro sobre suelos profundos, pedregosos y pobres. Aquí se practica la viticultura ecológica. Se trata de un gran terruño de Toro, identificado por François Lurton año tras año, que produce la expresión más bella y elegante de la tinta de Toro, una variante del famoso tempranillo. Vendimia manual en cajas de 15 kg y posterior selección manual en una cinta transportadora antes y después del despalillado. Maceración prefermentativa en frío durante 4-5 días a 6°C con extracción sostenida, bazuqueo y remontado antes de la fermentación alcohólica, seguida de un largo periodo de maceración con los hollejos (1 mes) con frecuentes remontados.
Crianza de 14 meses en barricas de roble francés.
Ficha de cata:
Denso, maduro, intenso y expansivo en boca, pero con muchos detalles, entre los que destacan las especias mediterráneas y las moras. La tensión de la acidez parece electrificar los taninos, brindando una viveza inmediata que resulta muy apetecible.
