Elaboración:Crianza de 16 meses en barrica de roble francés
Bodega:Calvente
Viticultura y Elaboración:
Viñedo propio de entre 25 y 30 años, parcela de Haza Molla (Pago de los Castillejos). Altitud de entre 800 a 900 msnm, clima mediterráneo de montaña, pendientes de 15 a 35%. Vendimia manual tradicional, con selección de racimos en viñedo, cajas de 15 Kg.
Crianza de 14 a 16 meses en barrica de roble francés.
Ficha de Cata:
Visualmente podemos comprobar una capa media de tonalidad cereza, además de limpio y brillante y sin partículas en suspensión . En nariz tiene intensidad media-alta. Con aromas de fruta roja, cacao y regaliz, sobre fondo especiado y de ahumados. En la fase gustativa tiene boca intensa con entrada sedosa y equilibrada con acidez media. Es fresco, con buena estructura y gran cuerpo. Largo y vivo en boca con alta astringencia, donde aparecen recuerdos de frutas rojas, cacos y regaliz
