Elaboración:Crianza de 24 meses en barrica de roble francés
Origen (D.O.):Rioja
Bodega:Baigorri
Tipo de Vino:Tinto
Nota de Interés:
Primer vino de finca realizado en Bodegas Baigorri. Procede de un viñedo singular de más de 65 años ubicado en San Vicente de la Sonsierra con una superficie de 4 ha y con una producción de 20.000 kg. Es singular por su ubicación, rodeado de arbustos y hierbas aromáticas.
Viticultura y Elaboración.
Viñas plantadas en el año 1945 en sistema de conducción en vaso de un viñedo singular en altura y en pendiente, con orientación norte sur y en terreno arcillo calcáreo. Producción de 5.000 kg por ha. Uvas seleccionadas y recogidas a mano en cajas de 10 kilos, posteriormente se realiza una nueva selección en bodega en mesas de vibración y separadas por peso. Largas maceraciones intracelulares con levaduras autóctonas propias de Baigorri. Fermentado en tinos de 5.000 litros y fermentación maloláctica realizada en barricas de madera de 225 litros.
Crianza de 24 meses en barrica de roble francés.
Ficha de Cata:
De color púrpura intenso. En nariz, aroma de pasas y uvas, almendras caramelizadas, cerezas secas y banana, toques de chocolate y una sutil nota de coco. Aterciopelado y agradable en paladar que marida a la perfección incluso con los postres. Vino lleno de carácter que conjuga al mismo tiempo la compota de ciruela, mermelada de mora, cerezas oscuras y saúco negro. Se percibe la calidez del Tempranillo en todas sus partes, con agradables aromas tostados. Muy sabroso y redondo en boca. Presenta buen equilibrio entre los taninos de uva y madera de roble francés, que proporciona un elegante envejecimiento. Final largo y persistente.
