Elaboración:Crianza de 24 meses en barrica de roble francés
Origen (D.O.):Rioja
Bodega:Baigorri
Tipo de Vino:Tinto
Nota de Interés:
El vino más limitado de Bodegas Baigorri, con una producción anual de aproximadamente 1.200 botellas, es el fiel reflejo del terruño de la Rioja Alavesa y de sus viñas viejas, enraizadas en la cultura y la tradición. Una nueva dimensión de finura, fragancia y elegancia, otorgando al vino su máxima expresión.
Viticultura y Elaboración.
Viñedos de una parcela (<2 Ha.) situada en la Sierra de Cantabria, municipio de Samaniego, Rioja Alavesa con sus suelos característicos arcillo-calcáreos pedregosos y muy pobres. Viñas muy viejas, plantadas en el año 1942, edad media de las viñas: >70 años. Altitud del viñedo: 700 metros. Sistema de conducción: vaso. Viticultura sostenible con 100% trabajo manual.
Tras una vendimia manual y selectiva, la uva despalillada se ha seleccionado a mano, grano a grano, utilizando mesas de selección por vibración y peso. Largas maceraciones y fermentaciones intracelulares con levaduras autóctonas en tinas de roble francés de 5.000 kg. Remontados naturales y extracción final por gravedad. Fermentación maloláctica en barrica.
Crianza de 24 meses
en barrica nueva de roble francés de grano extra fino.
Ficha de Cata:
Color picota intenso de capa alta. Destacan aromas de gran complejidad a frutas del bosque, especias y minerales. Perfecta armonía entre taninos, fruta, acidez, expresión de fragancia y elegancia. Muy largo, fresco y persistente en boca.
