Presentación:
Un rosado riojano con personalidad elaborado con Viura, Garnacha y otras variedades en muy pequeño porcentaje.
Viticultura y Elaboración:
Las uvas con las que se elaboró este vino proceden de dos pequeñas parcelas, en el término de La Rad, en Albelda de Iregua, que tienen una superficie an total de 1.1 hectáreas. Las vides están plantadas en vaso ytienen más de 80 años y un rendimiento por cepa de menos de 1 kg Se vendimió primero la viura en cajas de 10 kilos, realizando una doble selección de racimos, primero en la misma viña y luego en bodega. Tras estrujar la uva, la pasta pasó a la prensa con atmósfera inerte, donde permaneció 24 horas macerando. Tras ese tiempo, se sangró el mosto flor sin prensar a un depósito de acero inoxidable, donde se desfangó con frío. Se trasegó el mosto limpio a otro depósito donde se le añadió la garnacha tinta entera sin despalillar. La fermentación se realizó de manera espontánea, con levaduras indígenas. Durante 10 días fermentó en inox a temperatura controlada de 15 grados, y posteriormente se sangró el vino yema, pasando a barrica y permaneciendo en ellas durante 20 mesesen barricas nuevas de roble americano y francés
Crianza de 20 meses en barrica de roble americano y francés
Ficha de cata:
Color que recuerda al de la piel de cebolla con matices bronce. Notas sutiles a madera, tostados, frutas del bosque, fruta de hueso y hierbas aromáticas de monte bajo (manzanilla, tomillo). En boca es elegante, fresco, goloso, muy frutal y sabroso.
Maridaje:
Carnes rojas a la parrilla, estofados, asados, caza de pluma, pato, quesos curados y jamón ibérico de bellota.
