Presentación:
Las distintas variedades blancas aportan un rango aromático tremendamente original y los más de cuarenta años de edad de estas cepas, añaden la estructura necesaria para obtener la mejor versión de este blanco reserva de larga guarda.
Viticultura y Elaboración:
Viura 90%, y Malvasía 10%, uvas vendimiadas manualmente en cajas de 15 kg. En bodega realizan otra selección de racimos, los depositan en tina de madera una vez estrujados y 48 horas después retiran el mosto flor sin prensar para que fermente y se crie junto a sus finas lías.
Crianza con sus lías finas en tina de roble.
Ficha de cata:
Color amarillo brillante, aroma floral, fruta blanca, lías fínas. En boca es complejo, cítrico, especiado, graso, persistente, salino, con buena acidez.
Maridaje:
Carnes rojas a la parrilla, embutidos y quesos curados.
