Elaboración:Crianza de entre 24 y 30 meses en barrica nueva de roble francés y americano.
Presentación:
Este tinto es la maxima expresión de un proyecto en ininterrumpido desarrollo que es en sí mismo un aprendizaje vital.
Viticultura y Elaboración:
Tempranillo 85%, Graciano 10% y Garnacha 5% Vendimia manual en cajas de 15 kilos, de un viñedo de 7 hectáreas cuya media de edad supera los 45 años. Fermentación en tinas de madera “Allier” durante 13 días, entre 25 y 30ºC. Crianza mínima de 24 meses en barrica nueva de roble francés (de varias procedencias) y americano. Posteriormente, un mínimo de 10 años de reposo en botellero. Se embotella en ausencia de cualquier tipo de fltración
Crianza de entre 24 y 30 meses en barrica nueva de roble francés y americano.
Ficha de cata:
Color cereza cubierto con reflejos teja. Aroma sutil, elegante y complejo, fruta madura, mora, grosella negra, tabaco, especiado. En boca complejo, largo y con tanino fino y un leve amargor.
